В 2025 году Роскачество объявило о проведении масштабного исследования по контролю качества овощей и грибов, реализуемых на российском рынке. Основная цель — выявить содержание нитратов и пестицидов в популярных продуктах питания, таких как шампиньоны, помидоры, огурцы, картофель и другие овощи.
Результаты исследования планируется опубликовать во второй половине сентября текущего года.
Зачем проводится исследование
Проверка необходима для:
-
оценки безопасности овощей и грибов для здоровья потребителей;
-
контроля соблюдения нормативов по содержанию нитратов и пестицидов;
-
формирования базы данных для последующих стандартов качества и сертификации продукции;
-
предоставления потребителям достоверной информации о наиболее чистых и безопасных продуктах.
⚖️ Нормативная база: допустимые уровни нитратов и пестицидов установлены в ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Какие продукты под проверкой
Согласно информации Роскачества, в исследовании участвуют следующие группы продуктов:
-
овощи: помидоры, огурцы, картофель, перец, кабачки;
-
грибы: шампиньоны, вешенки, лесные грибы (при выборочной проверке);
-
зелень: укроп, петрушка, салат.
Особое внимание уделяется продукции, которая чаще всего используется в ежедневном рационе и имеет высокий риск накопления нитратов.
Опрос потребителей
Перед началом исследования Центр изучения потребительского поведения Роскачества провел опрос среди покупателей.
По мнению респондентов, больше всего пестицидов и нитратов содержится в:
-
Помидорах
-
Картофеле
-
Грибах
-
Огурцах
Этот опрос показывает, что доверие к качеству овощей у потребителей снижается, и именно поэтому исследования Роскачества имеют высокую социальную значимость.
Как проходит проверка
Методика включает несколько этапов:
-
Отбор образцов — продукция закупается в магазинах, на рынках и у производителей.
-
Лабораторные испытания — определение содержания нитратов, пестицидов и тяжелых металлов.
-
Сравнение с нормативами — сопоставление результатов с требованиями законодательства.
-
Формирование рейтинга качества — публикация данных с указанием безопасных и небезопасных товаров.
| Этап проверки | Что включает |
|---|---|
| Отбор продукции | Покупка в торговых сетях, на рынках, у производителей |
| Лабораторные испытания | Химический анализ, проверка на нитраты, пестициды, тяжелые металлы |
| Сравнение с нормами | Сопоставление с ТР ТС 021/2011 и СанПиН |
| Публикация результатов | Итоговый отчет, рейтинг качества, рекомендации для потребителей |
Почему это важно для потребителей
Результаты исследования позволят:
-
выбирать продукты с минимальным содержанием вредных веществ;
-
понимать, какие торговые сети и производители предлагают наиболее безопасные овощи;
-
снизить риск для здоровья, связанный с употреблением загрязненной продукции;
-
повысить прозрачность рынка и стимулировать производителей к улучшению качества.
Ранее исследования
Роскачество регулярно проводит проверки различных категорий продуктов питания — от молочной продукции до мяса и хлеба. Итоги размещаются на официальном портале организации и доступны для свободного ознакомления.
👉 Следить за обновлениями можно на официальном сайте: roskachestvo.gov.ru
Заключение
Исследование овощей и грибов на содержание нитратов и пестицидов — важный шаг в сторону повышения качества и безопасности питания россиян. Ожидаемые результаты во второй половине сентября помогут потребителям сделать осознанный выбор, а производителям — подтвердить добросовестность и соответствие требованиям законодательства.
Компания СертЦентр следит за актуальными изменениями в сфере контроля качества и сертификации продукции и готова консультировать предприятия по вопросам нормативных требований и разработки документации.